L'Amourier

AOP Minervois

L’Amourier, 20 ha, entre cité médiévale de Carcassonne et contrefort de la Montagne Noire, Jean-Yves et Luc Lapeyre cultivent les vignes à l’extrême ouest de l’appellation, lieu privilégié où le climat méditerranéen est adouci par les dernières brises atlantiques. Jean-Yves porte le flambeau familial qui avait mené ses ancêtres de la vigne, au vin en passant par la tonnellerie. Particularité des vinifications, l'assemblage des jus vinifiés de façon traditionnelle et des jus issus de fermentations semi-carboniques en grappes entières. Une sensibilité, un folklore, une culture rentrent dans la composition des vins. Des vins de vignerons bons vivants au palais délicat !