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AOP Pic Saint Loup

Pierre Pagès cultive 25 hectares en Pic-St Loup. Après un
voyage en Afrique du Sud et en Australie, à 24 ans, il compose son vignoble avec quelques vignes provenant de l’héritage familial et achète des parcelles choisies pour réaliser son idée du Pic, depuis le vignoble jusqu’au chai. Situé à l’Est de la montagne du Pic St Loup, ouvert aux vents du nord, les vignes permettent des assemblages où la Syrah est reine. Pierre ne subit pas le climat, il en joue pour organiser les soins de la vigne, taille, ébourgeonnage, plantation. Une approche biodynamique des sols sans labours lui permet de gagner en finesse grâce à un équilibre naturel entre la terre et les micro-
organismes. L’idée est d’intervenir le moins possible. Pierre
livre une version dynamique et sensible du Pic St Loup.